義大利夏季黑松露50g
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【
義大利夏季黑松露50g
】
.品牌：Geofoods
產品規格：50g
新上市保存期限：詳見包裝說明
配送方式：常溫?
品牌故事
在義大利中北部umbria省區，有著橡木樹林環繞，Geofoods家族對松露的熱愛及過去幾年在此
領域所累積下來的豐富經驗使Geofoods能為消費者提供最優質的松露及相關產品並以Geofoods品牌
行銷全球。松露是典型的季節性產品，只有特定期間生產，但是產期相當短。有鑑於此，Geofoods
精心研究，生產一系列相關產品，使松露愛好者一年四季皆可一飽口福。現代化的保存技術使本公司
的松露能保持超高水準的品質。Geofoods很榮幸能為消費者全年提供此獨一無二、令人陶醉的人間美味
。在品質保證方面，Geofoods是由其家族經營，直接負責把關品管過程，確保公司產品達到完美境界。
黑松露生長於橡樹或榛樹的樹根下，約比乒乓球大，外型成不規則狀，顏色屬深黑墨色，表面結了層樹疣
，外表實在不起眼，而且一如隱士一般的隱藏於地表下幾吋樹根盤繞的土裡，說到黑松露，它的氣味滲透
力之強非一般蕈類可比，松露本身在口感上是無味的，但也因為如此，它可以跟大部分食材或糕點做搭配
，只要使用得宜，即使只有一些些就能讓食物原味更加迷人.黑松露雖然孤傲拔萃，卻有它不可抗拒的宿命
，因為黑松露是一種寄生菌，要依附在橡木或榛木根部才能存活。這種野生菌很難靠人工栽培繁殖，因此
相當稀少珍貴。
?
產地：義大利中部的umbria產區
成份：整粒夏季黑松露
黑松露品種： Tuber Aestivum Vitt
使用方法，建議如下:
(1)松露滑蛋
【材料】
?蛋6顆
?松露碎50克
?鮮奶油100克
?奶油10克
?鹽5克
【做法】
?蛋打勻，開小火快速炒勻，下松露碎炒勻後，續下鮮奶油、奶油、鹽拌炒，關火，利用餘溫讓蛋呈現稠狀。
(2)黑松露燴牛膝
【材料】牛膝、西芹、青椒、紅椒、蠔油、蘋果、黑松露、義大利米70克
【作法】
?牛膝撲上生粉，在油鑊中煎至約六成熟，加水，水的份量以與牛膝同高為佳。
?水滾後，牛膝連水放入煲中慢火炆。
?熱油起鑊，炒香西芹、青椒、紅椒等蔬菜，加入蠔油和少量水，做成汁。
?將蔬菜和汁倒入煲中，再炆半小時至45分鐘。
?牛膝上碟。取出部份汁重新入鑊，加入蘋果塊和黑松露片，略收汁後取出，淋在牛膝上，再撒上黑松露片，即可
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